Ricette natalizie agnonesi: zuppa alla Santè e crepes!

Agnone,una città ricca d’ arte e storia,una cittadina calma e per lo più costituita da anziani e da interi nuclei familiari che si tramandano tradizioni e ricette antiche. Tra le tante ricette agnonesi ce ne sono due che vi vorremmo spiegare : la zuppa alla Santè e quella delle crepes, ricette natalizie popolari.

ZUPPA ALLA SANTE’:

-Tagliare il pane a fettine quadrangolari

-immergere il pane nell’uovo e abbrustolirlo

-impastare il macinato di vitello con uovo sale poi produrne palline

-bollire le palline di vitello poi scolate e raffreddate

-impastare palline di formaggio e uova

-friggerle nell’uovo

-unire il tutto in un pentolone

-fare il brodo di gallina

-al brodo aggiungere il preparato precedentemente e far cuocere

LE CREPES :

INGREDIENTI

-Uova,Latte e Farina

-impastare il tutto

-cuocerle

-infine tagliarle a piacere

RIPIENO:

-Ricotta,spinaci,formaggio,uova e impastare il tutto.    

BUON APPETITO!!!!!!!                      

                              MARIA RITA E MARIA LINDA

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